29 апр. 2015 г.

Шоколадные конфеты

Любите сладкое, но боитесь поправиться?
Может состав покупных сладостей не внушает доверия и всякие Е и консерванты вас пугают?
Или просто пришло вдохновение сотворить что-то необычное?

Тогда запасаемся солнечными сухофруктами, хрустящими орехами, прихватываем замечательное настроение и идем шаманить!

На 10-12 конфет нам понадобится:

  1. Какао масло 30г
  2. Какао порошок 30г*
  3. Какао тертое 30г
  4. Любые сухофрукты (финики, бананы, изюм, курага, инжир, годжи)
  5. Любые орехи (арахис, грецкий, миндаль, кешью, фундук, фисташки)
  6. Для украшения - какао-порошок, кокосовая стружка, кунжут, хлопья миндаля, кедровые орешки


Сухофрукты промыть и высушить. Если вы планируете делать сухофрукты с начинкой, а они слишком дубовые, можно замочить их в горячей воде до размягчения, чтобы орешки свободно проходили внутрь.

Приготовление шоколадной смеси: Топим на водяной бане какао масло и тертое, снимаем с огня, добавляем порошок. 

Есть 3 способа готовить эти сладости

  1. Перемолоть вместе сухофрукты + орехи, скатать из массы шарики, обмакнуть в шоколадной смеси, дать застыть на решеточке или просто гладкой поверхности.
  2. Порезать небольшими кусочками сухофрукты + орехи, выложить в формочки для льда, залить теплой шоколадной массой. Постучать по формочке, чтобы выпустить воздух.
  3. Сделать цельные сухофрукты в шоколаде с орешком внутри. Берем чернослив/курагу/финик/инжир, внутрь кладем миндаль/грецкий орех/кешью. Накалываем на зубочистку, макаем в теплый шоколад, переворачиваем, втыкаем палочку в оазис/пенопласт, ждем застывания.
Для украшения можно посыпать семенами кунжута, льна, тыквы, кедровыми орешками, тонко порезанными фисташками и миндалем, или посыпать сверху через ситечко какао.

Чтобы шоколад быстрей застыл – в холодильник.

Если вы пока не можете есть черный шоколад в чистом виде и он по вкусу не далек от пластилина, то больше подойдет вариант 3 и 1. В 1 варианте просто кладите меньше орехов, больше сладких сухофруктов – финики, бананы, изюм.

Если черный шоколад - продукт уже привычный, можно попробовать сделать конфеты только с орехами.

* Если вам нужен более толстый слой шоколада (для способа 1 и 3), порошка какао можно добавить чуть больше. 

Приятного аппетита! И удачных экспериментов!

Комментариев нет:

Отправить комментарий