Фалафели

Ингредиенты:

Нут - 500 г.
1 луковица,
Чеснока - 2-3 дольки
Петрушка - пучок
Соль - 2 ч.л.
Перец молотый черный 0.5 ч.л.Кумин - 2 ч.л.
Кориандр - 2 ч.л. , 
Мука - 2-3 ст.л.(при необходимости), 
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Растительное масло(для фритюра) - 0,5л


Способ приготовления:
Нут замочить в холодной воде, оставить на ночь (в холодильнике), воду слить. Измельчить в блендере(или несколько раз в мясорубке) вместе с луком, чесноком, зеленью - фарш должен быть очень мелким и однородным.
Добавить специи и муку(при необходимости).
Смачивая руки в воде, сформировать маленькие шарики ( с грецкий орех). 
Обжарить в растительном масле, во фритюре до золотисто-коричневой корочки.