21 авг. 2012 г.

Острый кисло-сладкий тайский соус

Острый кисло-сладкий тайский соус стал одним из любимых после посещения Таиланда.
Очень прост и быстр в приготовлении + не требует никаких экзотических продуктов :)

Ингредиенты:
Сахар - 100 г
Соль - 1 ч.л.
Вода - 150 мл + 2 ст.л.
Чеснок - 3 дольки
Перец халопеньо (или любой другой острый)– 2 шт.
Уксус - 30 мл
Крахмал - 1 ст.л.




Можно измельчить все ингредиенты в блендере – тогда соус получится однородным по консистенции и цвету. Но я предпочитаю измельчить все ножом. Получится интересный полупрозрачный розоватый соус с живописными яркими кусочками красного и зеленого перца – загляденье!
Итак, после того, как вы измельчили любым способом перец и чеснок, высыпаем все (сахар, соль, вода-150 мл, чеснок, перец, уксус) на горячую сковороду и готовим на медленном огне (не кипятить) до явного загустения 5-7 минут.
Пока соус мирно побулькивает в сковородке, мы смешиваем в мисочке 1 ст.л. крахмала с 2 ст.л. воды.
Через 5-7 минут вливаем маленькими порциями растворенный крахмал в едва кипящий соус, интенсивно перемешивая всю смесь, избегая образование комочков.
Готовый соус перелить в подходящую посуду для хранения и остудить.
Острый кисло-сладкий тайский соус готов. Он может храниться в холодильнике длительное время. Подходит к рыбе, креветкам, курице гриль. Впрочем, что вам мешает экспериментировать? ;)


1 комментарий:

  1. Анонимный12 мая 2013 г., 21:41

    Динара О.
    попробовала сегодня приготовила к рису. Не соус - бомба. Готовится на раз-два, и внешний вид и вкус восхитительный. Влюбилась! Спасибо огромное! Стащила в свою шкатулочку рецептов:)

    ОтветитьУдалить